測(cè)定海藻酸鈉的含膠量一直是海藻加工廠和海藻酸鈉用戶(hù)所困擾的一項(xiàng)難題。經(jīng)過(guò)技術(shù)人員不斷摸索，反復(fù)試驗(yàn)，終于找到了一種既簡(jiǎn)單又準(zhǔn)確的測(cè)定海藻酸鈉含膠量的方法，現(xiàn)分享給大家。
首先，稱(chēng)取5克海藻酸鈉（粘度高低沒(méi)有要求），倒入盛有495毫升蒸餾水的量杯中，使其總重量為500克，用小型攪拌器進(jìn)行高速攪拌，直至海藻酸鈉全部溶解成為海藻酸鈉溶液，然后倒入250毫升乙醇，由于乙醇不溶于海藻酸鈉溶液，倒入后用玻璃棒充分?jǐn)嚢?，使海藻酸鈉形成一個(gè)膠體狀，然后將盛有膠體狀海藻酸鈉的量杯放入烘箱，進(jìn)行烘干，烘至其水份大約為10%左右 ，獲得的是海藻酸鈉干球體，稱(chēng)其重量，按下式計(jì)算出海藻酸鈉含膠量：
海藻酸鈉含膠量（%）=烘干后海藻酸鈉干球體重量÷5克海藻酸鈉的重量×1
此方法不僅能檢測(cè)出印染級(jí)海藻酸鈉的含膠量，而且還能檢測(cè)出食品海藻酸鈉的含膠量，誤差在1%左右，所以是非常實(shí)用的一種方法。
另外，用此方法還能檢測(cè)出海藻酸鈉所含的添加劑含量，目前市場(chǎng)上出售的印染級(jí)海藻酸鈉99%都含有添加劑，利用下面的公式就能計(jì)算出海藻酸鈉所含的添加劑含量：
海藻酸鈉所含的添加劑（%）=(5克海藻酸鈉的重量－烘干后海藻酸鈉干球體重量)÷5克海藻酸鈉的重量×1
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